ゆめちからDEパスタ初打ち

2008年に品種登録され、翌年北海道の優良品種に認定された秋まき小麦「ゆめちから」は、国内初の超強力粉。
JA道央より発売されたので、パスタを初めて打ってみた。
小麦の自給率はとても低く、外国産に依存している。パン・パスタ用として普及してほしいものである。パスタ専用粉といわれている「デュラムセモリナ」に勝って特産品になってほしい。
安全・安心の北海道小麦さん。けっぱれ。



パスタのレシピ、打ち方は某製粉メーカとスーパーが共催した「生パスタ料理教室」でイタリア人シェフの講師に習ったものをベースにしています。

ゆめちからのテーマーソングが動画配信されていますので、ご参照ください。